特徴先進技術と独自の評価基準

TOMINAGAがかぼちゃの輸入に着手して、早35年。かつては季節野菜だったかぼちゃも、今では当たり前のように1年中店頭に並ぶようになりました。現在、力を入れているのは「おいしさ」という付加価値を備えたかぼちゃづくりと、輸入でトップシェアに上り詰めたノウハウを国産かぼちゃにも応用し、自社商品での周年供給を実現することです。

圧倒的な流通量による、高い取扱シェア

TOMINAGAは、輸入かぼちゃ市場の約50％の取扱シェアを誇っています。国産品の供給がない時期には、約4,700ヘクタール（東京ドーム約1,000個分）もの契約農場から得るリアルな産地情報を活かして、さまざまな産地の輸入かぼちゃを供給リレーし、年間を通して安定供給しています。また、その品質にも定評があり、品種選定、栽培育成指導を経て、市場に広まることとなったかぼちゃ「こふき」はTOMINAGAの代名詞です。

味センサーで、甘さや食味を選別

かぼちゃは収穫したてではなく、ある程度追熟させてからが食べ頃です。すぐに食べ頃のもの、もう少し待った方がいいものなど、食味は糖度と水分量の微妙なバランスによって変わります。TOMINAGAでは、センサーで糖度や水分・でんぷん量を読み取り非破壊で選別する、かぼちゃでは初の画期的なシステムを開発。成熟度を分析し、甘いだけでなく食味まで美味しいかぼちゃをお届けしています。

加工品調理が大変なかぼちゃを、あらかじめカット

かぼちゃは活用範囲も広く栄養も豊富な万能野菜ですが、皮が硬く調理が大変です。そんな唯一の弱点とも言える面倒な工程を、あらかじめ済ませて出荷します。スライスカット、ブロックカット、ハーフカットなど、厚さや分量に応じて適切なカットがあるほか、特に味にこだわる場合は、味センサーにかけた糖度の高いかぼちゃを使用することもできます。1年を通じてさまざまな産地のかぼちゃを供給しており、産地・サイズ等の指定・真空包装も可能です。いずれも、お取引先様からの発注毎に加工し、出荷しています。